🍲 Especialidades: platos criollos y regionales con alma
El fuerte de Los Guayachos es su cocina criolla con raíces amazónicas, donde cada plato está lleno de sabor, historia y tradición.
🌟 Recomendaciones del menú:
Un suculento plato de pollo saltado con arroz a la jardinera, presentado en una vajilla blanca sobre una mesa de madera cálida en el restaurante Los Guayachos, en Chachapoyas.
- Sopa criolla: cremosa, bien sazonada y servida con huevo, pan tostado y hierbas andinas. Ideal para los días fríos de altura.
- Cecina con tacacho: carne de cerdo ahumada servida con masa de plátano verde, acompañada de salsa de cocona. Un clásico de la Amazonía.
- Lomo saltado casero: con papas amarillas, jugoso y bien servido.
- Sudado de pescado: preparado con ingredientes frescos de la región, aromatizado con hierbas nativas.
También ofrecen menús diarios con entrada, segundo y bebida, pensados para trabajadores, estudiantes o turistas con poco tiempo pero mucho apetito.
🧑🍳 Por qué es tan querido por locales y viajeros
Una terraza exterior del Restaurante Los Guayachos, con techo de tejas rojas y estructura de madera, mesas y sillas de madera oscura, con vista a un paisaje verde y una atmósfera relajada y soleada.
- ✔️ Sazón casera que recuerda a la comida de mamá.
- ✔️ Generosas porciones a precios accesibles.
- ✔️ Ambiente sin pretensiones, familiar y acogedor.
- ✔️ Atención rápida y amable.
- ✔️ Opción ideal para quienes desean probar la verdadera comida regional sin adornos innecesarios.
Los turistas suelen encontrar aquí un descanso después de excursiones exigentes, mientras que los residentes lo eligen para sus almuerzos diarios o reuniones familiares.
🖼️ El local: sencillo pero acogedor
Los Guayachos no pretende ser moderno ni elegante, y eso es parte de su encanto. Las mesas de madera, las paredes con detalles rústicos y los cuadros de paisajes chachapoyanos crean un ambiente auténtico y relajado.
Durante las horas de almuerzo puede llenarse bastante, especialmente los fines de semana, por lo que se recomienda ir temprano.
📸 Galería de fotos
💬 Opiniones y recomendaciones
Los visitantes destacan la calidad de la comida, las porciones generosas y el buen servicio. Algunas reseñas mencionan:
“La mejor sopa criolla que probé en Perú”“Porciones gigantes y todo delicioso”“Comida de verdad, sin trucos”
«La comida riquísima, porciones bastante generosas y el precio muy razonable.»
«El sopa criolla fue fantástica, la mejor que he probado fuera de Lima.»
✨ ¿Vale la pena visitar Los Guayachos?
Absolutamente. Restaurant Los Guayachos no es un restaurante de lujo, pero sí una joya gastronómica para quienes buscan autenticidad, buen sabor y abundancia. Si visitas Chachapoyas y quieres probar platos locales hechos con cariño y tradición, este es tu lugar.
Es un restaurante donde la cocina es honesta, el trato es cálido y la experiencia, inolvidable.
Para quien quiere probar algo de fusión… la hamburguesa estuvo DELICIOSA. No hay pierde con esta hamburguesa de res, con huevo revuelto con chorizo regional y plátano. Es una combinación que suena bien y ha sido ejecutada a la perfección. Además, las papas están perfectamente fritas. Acabo de terminar de comer y ya quiero volver :)
Hermoso lugar, la comida y la atención A1, recomendable para ir con la familia y amigos, los precios son variables y al alcance de todos .. cuenta con estacionamiento amplio
Excelente lugar para compartir en familia, tienen una carta muy variada y buenos precios, el servicio , muy bueno … Fue una linda experiencia.
Solo la trucha debería ser un poco más grande
Muy lindo lugar. El chanchito es muy rico, aunque el pan de la hamburguesa no estuvo muy bueno. El ambiente es muy cálido y las lunas transparentes te dejan apreciar el bello paisaje mientras degustas las comidas.
Este restaurante, cuenta con dos locales, fui al que tiene dos pisos. Cuenta con una bonita decoración, entre moderno y tradicional. Una variada carta, a precios muy cómodos. Las porciones son generosas y en buen punto de cocción.
Me hubiera gustado más ensalada en el plato, así como otras porciones de ají y mayonesa casera.
