El elegante salón de Chicha por Gastón Acurio combina la arquitectura colonial cusqueña con detalles modernos. Sus techos altos con vigas de madera, candelabros y murales crean un ambiente acogedor y sofisticado, ideal para disfrutar de la mejor gastronomía andina en pleno centro histórico.
Ubicado en pleno centro histórico del Cusco, Chicha es el restaurante insignia del celebrado chef Gastón Acurio, dedicado a reinventar la gastronomía andina con técnicas contemporáneas, sin perder la esencia tradicional.
🌟 El Concepto: Tradición con Toque Gourmet
Un festín visual de salmón rosado tierno, bañado en una salsa de ají naranja vibrante, junto a láminas de aguacate fresco y crujiente quinoa, todo adornado con flores silvestres, creando una experiencia gastronómica única en el restaurante Chicha de Cusco.
- Cocina de autor: Reinterpretación de recetas ancestrales con presentación vanguardista.
- Productos 100% locales: Trabajo directo con agricultores y productores de Cusco.
- Ambiente único: Segundo piso con techos abovedados, mezcla de piedra inca y diseño contemporáneo. Terraza con vista a los tejados coloniales.
🍛 Platos Estrella del Menú (Reconocidos por críticos y viajeros)
1. Causa Rellena de Cusco 🥔
- Versión elevada del clásico peruano, con papa amarilla, ají amarillo y relleno de pulpa de alpaca o trucha local.
- Presentación: Torre perfecta con decoración de cremas de huacatay y rocoto.
2. Chiri Uchu de Gastón ❄️
- Reinterpretación gourmet del plato bandera del Cusco.
- Incluye cuy confitado, gallina de corral, algas cochayuyo crocantes y una emulsión de rocoto.
3. Risotto de Quinua con Hongos Andinos 🍄
- Quinua orgánica cocinada al dente, mezclada con setas silvestres de la región y queso andino fundido.
4. Costillar de Cerdo al Horneado con Tamarindo 🍖
- Carne tierna marinada en chicha de jora y glaseada con reducción de tamarindo.
- Acompañado de puré de ollucos y ensalada de aguaymanto.
5. Suspiro Limeño con Lúcuma 🍨
- Postre emblemático peruano, pero con lúcuma cusqueña y merengue de vainilla de Quillabamba.
🍸 Bebidas Signature
- Chicha Sour: Pisco sour con macerado de maíz morado.
- Emoliente Andino: Infusión fría de hierbas con miel de abejas nativas.
- Cerveza Artesanal Cusqueña: Maridaje perfecto para platos contundentes.
📍 Información Práctica
Un carrito de madera con flores frescas da la bienvenida a los comensales en la entrada del restaurante Chicha por Gastón Acurio, anticipando la calidez y hospitalidad que caracteriza la experiencia.
- Dirección: Plaza Regocijo 261, 2do piso, Cusco (a dos cuadras de la Plaza de Armas).
- Horario: Lunes a domingo 12:00 p.m. – 10:30 p.m.
- Vista: Terraza con vista panorámica a los techos coloniales de la ciudad.
- Recomendación: Reservar con anticipación, especialmente para cenas.
🏆 Reconocimientos
- Premio Travellers’ Choice de Tripadvisor (2023).
- Recomendado por la Guía Michelin (Mención especial en la edición Perú).
💡 ¿Por qué elegir Chicha?
El encantador patio central de la casona que alberga el restaurante Chicha por Gastón Acurio en Cusco. Rodeado de balcones de madera azul y decoraciones típicas, este espacio es una muestra de la arquitectura colonial cusqueña y ofrece un ambiente acogedor antes de disfrutar la experiencia gastronómica.
- Autenticidad: Gastón Acurio trabajó con cocineras tradicionales cusqueñas para perfeccionar las recetas.
- Innovación: Técnicas modernas que realzan sabores ancestrales.
- Impacto social: Apoyo a agricultores y productores locales.
No somos dueños de estas recetas, solo sus custodios temporales
Gastón Acurio.
¡Una experiencia culinaria en el Cusco que no puedes perderte! ✨
El mejor restaurante!!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Siempre es un enorme placer visitar este restaurante y probar los exquisitos platos típicos de la región.
💯💯💯💯💯💯💯
Cuando me preguntan mis amigos del extranjero donde pueden ir a comer en Cusco, les recomiendo Chicha porque la experiencia y el sabor son 10/10.
Gracias por su atención, como siempre todo delicioso, excelente servicio y lindo ambiente.
Vuelvo pronto 🇵🇪🙌🏼
Nosotros elegimos el menú degustación que fue excelente, los platillos originales y de muy buen sabor. Nos guió en nuestra experiencia Milcom que fue muy amable y atento; además el sommelier Alejandro nos presentó los vinos locales que acompañaban muy bien los alimentos.
Pasamos a ver si tenían una mesa libre, y nos prometieron sitio en la barra con solo unas horas de antelación. Cuando llegamos habían conseguido hueco en una mesa. Buen servicio, buena comida y buen vino. El carpaccio fue algo fuerte para la altura, pero todo estaba exquisito.
Muchísimo por mejorar para un restaurante que promete grandes cosas. La comida no destaca. Pedimos el ceviche de trucha que si estaba muy bueno pero el resto de los platos con escasez en la materia prima principal y sabores algo extraños. La atención fue mala. El mozo desaparecía y olvidaba ciertos pedidos nuestros. Una decepción para un lugar así. El ambiente es excelente.
Clásico lugar turístico. Si haz ido a Tanta, sabes mas o menos que esperar.
El restaurante es impecable, muy bonito celebrando la cultura de la región.
La comida es muy buena y combina platos típicos con toques modernos.
Te reciben con de la casa.
Las gyosas son de las mejores entradas de Cusco, de lejos.
Su lomo a la pimienta estaba bueno, pero no fui fan de las papas fritas delgadas.
El pollo es bien grande y jugoso.
El lomo saltado estaba muy rico pero definitivamente los postres fueron lo mejor, especialmente el que venía dentro de un cacao. De los mejores postres que he comido.
Sus bebidas son también muy ricas
