La entrada del restaurante Zig Zag en Arequipa recibe la luz del atardecer mientras dos posibles empleadas comparten una sonrisa, invitando a descubrir la atmósfera única del lugar.
Ubicado en una casona colonial del siglo XVIII cerca de la Plaza de Armas de Arequipa, Zig Zag no es solo un restaurante, sino una experiencia culinaria de alta gama que combina técnicas francesas con ingredientes andinos. Fundado en 2001 por el chef suizo Michel Hediger, este lugar ha sido reconocido por la Guía Michelin y se posiciona como uno de los mejores restaurantes del Perú.
🏰 Ambiente: Elegancia en Sillar y Hierro Forjado
📍 Ubicación
- Dirección: Zela 210, a media cuadra de la Plaza de Armas.
- Edificio: Casona republicana restaurada con muros de sillar volcánico.
🎨 Decoración
Una vista cenital de un camarero ascendiendo la distintiva escalera de caracol del restaurante Zig Zag en Arequipa.
✔ Tres pisos conectados por una escalera de hierro forjado (obra del arquitecto Gustave Eiffel, mismo creador de la Torre Eiffel).
✔ Iluminación cálida y mesas con manteles de lino.
✔ Terraza interior con vista a los techos coloniales.
🔹 Dato curioso: El nombre «Zig Zag» refleja el estilo creativo del menú, que «zigzaguea» entre Europa y los Andes.
🍷 La Experiencia Gastronómica
👨🍳 Filosofía Culinaria
- Fusión andino-europea: Técnicas francesas aplicadas a productos peruanos.
- Cocina a la piedra volcánica: Carnes y pescados se sellan en piedras de volcán Misti a 400°C.
- Menú degustación: Un viaje por sabores únicos (7 u 8 pasos).
🌟 Platos Emblemáticos
1. Trilogy of Andean Meats 🥩 (El más famoso)
- Incluye: Alpaca, res y cordero criollos.
- Cocción: A la piedra volcánica.
- Acompañamientos: 4 salsas artesanales y gratin dauphinois.
2. Tiradito de Trucha en Salsa de Rocoto 🐟
- Toque francés: Corte preciso y emulsión cremosa.
- Toque peruano: Rocoto y leche de tigre.
3. Quinoa Risotto con Hongos Andinos 🍄
- Versión gourmet de este grano ancestral.
4. Fondue de Queso con Pan Campesino 🧀
- Quesos locales derretidos en olla de hierro.
🍮 Postres Signature
- Soufflé de Chocolate con Helado de Lúcuma.
- Crème Brûlée de Chirimoya.
🍷 Bebidas: Vinos y Piscos Premium
- Cartel de vinos: 150 etiquetas (70% peruanas y chilenas).
- Pisco sour bar: Con macerados de frutas nativas (tumbo, sauco).
- Cervezas artesanales: Arequipeñas como Brujas o Sierra Andina.
💎 Servicio y Detalles
- Sommelier que recomienda maridajes.
- Panadería propia: Panes rústicos con harinas andinas.
- Opción vegetariana: Menú especial con creatividad.
📅 Información Práctica
- Horario:
- Lunes a domingo: 12:00 m – 11:00 pm.
- Precios:
- Menú degustación: S/180-220 (~$45-55 USD).
- Platos principales: S/60-90 (~$15-22 USD).
- Reservas:
- ☎ +51 54 206020
⭐ ¿Por qué Zig Zag es Único?
Un plato exquisito del restaurante Zig Zag en Arequipa, presentando una jugosa carne a la parrilla servida sobre piedra caliente, acompañada de una papa rellena, ensalada fresca y una selección de salsas coloridas, una muestra de la deliciosa cocina local.
✔ Cocina de autor con identidad arequipeña.
✔ Ambiente histórico con toque vanguardista.
✔ Materias primas locales de altísima calidad.
✔ Reconocimiento internacional (Top 50 Restaurantes Latinoamérica).
📌 Conclusión: Si buscas una cena memorable en Arequipa, donde tradición e innovación se fusionan, Zig Zag es parada obligatoria. Ideal para ocasiones especiales.
📍 Tip: Pide mesa en el segundo piso para mejor vista. #GastronomíaPeruana #ArequipaGourmet #ZigZagRestaurant
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