2️⃣ Historia: El Legado de Doña Gualberta 👵🏽🍳
La propietaria de la tradicional picantería ‘La Cusqueñita’ en Perú muestra uno de sus platillos típicos, adornado con una pequeña bandera peruana. Su sonrisa refleja la pasión por su cocina y la riqueza de la gastronomía local.
Los Orígenes (1976)
Fundada por Gualberta Ramos Carrasco, una matriarca cusqueña que decidió convertir su cocina familiar en un santuario gastronómico. Su misión: preservar recetas ancestrales que se estaban perdiendo en la modernidad.
Hoy: Tres Generaciones de Sabor
- 🕰️ 47 años sirviendo auténtica comida serrana
- 👨👩👧👦 Negocio familiar donde nietos siguen las recetas originales
- 🏆 Reconocida por el MINCETUR como «Picantería Patrimonial»
Dato curioso: El nombre honra a las «cusqueñitas», mujeres que en el siglo XIX vendían comida en las estaciones de tren.
3️⃣ Ambiente: Un Viaje en el Tiempo ⏳
Sumérgete en la calidez y el ambiente rústico de La Cusqueñita Pikantería. Con su decoración que evoca las tradiciones cusqueñas y su ambiente familiar, es el lugar perfecto para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica peruana.
Al entrar, sentirás que retrocedes décadas:
- Decoración: Mesas de madera rústica, paredes con fotos antiguas de Cusco y artesanías coloniales
- Sonido: De fondo, huaynos clásicos y el repiqueteo de ollas de barro
- Aroma: A leña, ají molido y hierbas andinas recién cortadas
Espacios destacados:
- El rincón del horno de barro, donde preparan panes tradicionales
- La pared de los recuerdos, con fotos de clientes famosos (¡hasta políticos y artistas!)
4️⃣ Menú: La Biblia del Sabor Andino 📜
🥇 Platos Emblemáticos
| Plato | Descripción | Secreto de Familia |
|---|---|---|
| Cuy Frito 🐭 | Dorado en sartén de hierro, con piel extra crujiente | Usan cuyes criados con hierbas aromáticas en Zurite |
| Chiri Uchu ❄️ | Plato frío del Corpus Christi con 9 ingredientes | Incluye charqui de alpaca de temporada |
| Lomo Saltado 🥩 | Versión andina con chicha de jora en lugar de vino | Cocinan a fuego alto en wok de bronce |
🍲 Otras Delicias
Deléitate con el Chicharrón, cerdo crocante por fuera y jugoso por dentro, acompañado del tradicional mote cocido, papas doradas y una fresca ensalada. Las salsas criollas le dan el toque final a esta experiencia culinaria auténticamente peruana que solo La Cusqueñita Pikantería puede ofrecer.
- Sopa de quinoa con huacatay
- Trucha frita del río Vilcanota
- Adobo cusqueño (cerdo marinado 24 horas)
Bebidas imperdibles:
- Chicha morada hecha en casa
- Emoliente caliente con hierbas del Valle Sagrado
📸 Galería de fotos
5️⃣ Experiencia del Comensal: Como en Casa de la Abuela 👵💛
⭐ Lo que Dicen los Visitantes
Sumérgete en la riqueza cultural del Cusco con las presentaciones de danzas folclóricas en vivo en La Cusqueñita Pikantería. Mientras disfrutas de la deliciosa gastronomía peruana, déjate envolver por la música y el colorido de las danzas tradicionales, creando una experiencia inolvidable.
«Fui por el cuy y me quedé por el amor con que atienden» (TripAdvisor)
«El Chiri Uchu aquí es EL auténtico, no como en el centro» (Google Reviews)
Servicio:
- 👩🍳 Meseras con traje típico que explican cada plato
- ⏱️ Rápido (comida lista en 15-20 min)
- 💰 Precios justos (menú ejecutivo desde S/25)
6️⃣ Información Práctica ℹ️
Descubre la entrada acogedora y llena de color de La Cusqueñita Pikantería, adornada con banderines que anuncian la calidez de su interior y la promesa de una experiencia culinaria memorable.
- 📍 Ubicación: Centenario 800, San Sebastián (🚖 10 min en taxi desde Plaza de Armas)
- 🕒 Horario: 9:00 AM – 7:00 PM (⚠️ Cierran domingos)
- 📱 Contacto: +51 974 965 662
- 📱 Redes: Facebook (@LaCusquenitaCusco) – Suben fotos de mercados y recetas
Tips:
- 🚶 Ve temprano: A las 2 PM hay cola
- 💵 Efectivo: No aceptan tarjetas
- 🧥 Lleva abrigo: El local es fresco como una casa antigua
7️⃣ Más que Comida, Herencia
La Cusqueñita no es un simple restaurante; es la cocina abierta del Cusco profundo, donde:
✅ Cada ingrediente tiene procedencia conocida
✅ Las recetas llevan marcas de generaciones
✅ Los sabores te transportan al Cusco de antaño
¿Vas a Cusco? No te pierdas este rincón donde la tradición sigue viva. ¡Y si ya fuiste, cuéntanos qué plato te robó el corazón! ❤️🔥
(Y si eres valiente: ¿probaste el rocoto relleno de La Cusqueñita? ¡Es legendario!) 🌶️💥
🌄 Rincones por descubrir
10 de 10 este lugar
El menú muy variado
Al llegar había muchos locales
Los precios buenos en cuando a calidad, cantidad, servicio…
El ambiente super familiar, los bailes son muy entretenidos..
En general me gustó
Probamos la trucha frita y el ceviche de trucha y estaban deliciosos
Lo que no me gustó de la trucha fueron los acompañamientos ,el arroz y ensalada feos ,no valía la pena comer,la trucha 10 !
El ceviche si delicioso.
La bebida de fresa con chichas es un gran vaso y no estaba tan mal .
El recojo relleno estaba malogrado. Según la repuesta del mozo dio entender que no es culpa de ellos. Ni un disculpa, que talves se malogro por recalentar. Me dieron otro recojo relleno pero preferí invitarle al de securidad
Posee una variedad de platillos, nosotros probamos el Chirihuchu (plato típico de Cusco) el cual se come frío o caliente y en este establecimiento lo sirven frío. El plato tuvo sabor interesante aunque quizá por lo mismo que se sirve frío no fue mucho de mi agrado, y tampoco tenía buen sabor la huevera y algunos componentes más del mismo, eso sí, fue suficiente para 02 personas. Además pedimos la frutillada y quedamos encantados, primera vez también que probamos chicha de jora con fresa, bastante rico.
El ambiente es bastante amplio, con gran capacidad y varias mesas. Al ingresar uno busca asiento o también te guían a los disponibles. Posee una bonita decoración, también hubo una presentación de un baile típico en vivo.
El lugar nos encantó. Viaje de amigos en el que, gracias a la genial gente de Cuzco, terminamos aquí para probar lo mejor de la comida local. Probamos un poco de todo, hasta el cuy, y estaba todo increíble, siempre acompañado de una buena cerveza Cusqueña.
Todo ello acompañado de espectáculos en vivo de bailes regionales y actuaciones. Una experiencia muy bonita que recomiendo totalmente.
