Humberto Rodríguez Pastor

Publicaciones como autor

• Eufemio Saba: Comunero costeño del valle de Lurín (En coautoría con Leonilda Sobrevilla) (Departamento de Antropología de la UNMSM, 1963)
• Caquí: estudio de una hacienda costeña (Instituto de Estudios Peruanos, 1969)
• Los trabajadores chinos culíes en el Perú. Artículos históricos (Edición a mimeógrafo, 1977)
• La rebelión de los rostros pintados (Instituto de Estudios Andinos, 1979)
• Antepasados, familiares y vida de Antonio Rodríguez Ramírez (Edición a mimeógrafo, 1983)
• Chinos culíes: bibliografía y fuentes, documentos y ensayos (Coedición Instituto de Apoyo Agrario/Instituto de Historia Rural Andina, 1984)
• Hijos del Celeste Imperio en el Perú (1850 – 1900). Migración, agricultura, mentalidad y explotación (Instituto de Apoyo Agrario, 1989); (2.ª edición: SUR, 2001)
• José Carlos Mariátegui la Chira: Familia e infancia (SUR, 1995)
• Herederos del Dragón (Fondo Editorial del Congreso del Perú, 2000)
• La Novena en décimas (2006)
• De tamales y tamaleros: Tres historias de vida (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2006)
• La vida en el entorno del tamal peruano (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2007)
• Negritud. Afroperuanos: Resistencia y existencia (Centro de Desarrollo Étnico, 2008)
• El ají peruano en sus regiones y pueblos (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2014)
• Ají peruano. Historia, cultura, sociedad y gastronomía (Fondo Editorial de la Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)
• Chinos en la sociedad peruana. Presencia, influencia y alcances (1850-2000) (Fondo Editorial de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017)
• El peón y empresario Nikumatsu Okada y la comunidad japonesa del valle de Chancay (1900-1950) (Fondo Editorial de Asociación Peruano Japonesa, 2018)

Publicaciones como editor

• La antropología en el Perú (Concytec, 1985)
• El Callao y los chalacos (Junto con Francisco Quiroz) (Concytec, 1988)
• I y II Seminario de Investigaciones Sociales en la Región Norte. Trujillo 1984 – Cajamarca 1986 (Junto con Luis Muelle) (Concytec, 1988)
• Quipu y yupana. Colección de escritos (Junto con Carol Mackey, Hugo Pereyra, Carlos Radicati y Óscar Valverde) (Concytec, 1990)
• Actas del Congreso Nacional de Investigación. 11 – 16 de noviembre de 1984 (Tres tomos) (Concytec, 1991)
• Investigaciones en Ciencias Sociales, un balance necesario: 1993 (Junto con Jonny Castillo) (Concytec, 1994)
• Del buen comer y beber (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 1998)

Libros publicados

La Aventura de Mariátegui: Nuevas Perspectivas

1995

La vida en el entorno del tamal peruano

2007

Gastronomía peruana: Patrimonio cultural de la humanidad

2020

Cultura afroperuana. Encuentro de Investigadores 2020

2022

José Carlos Mariátegui La Chira: Familia e infancia

2023

Colaboraciones editoriales

️ PRÓLOGO

Afroperuanos, historia y cultura: Un recuento bibliográfico

2019

Artículos y piezas

🥢 La pasión por el «chifa»

• Fotos

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