Haz conocer su trayectoria 
Publicaciones como autor
- Eufemio Saba: Comunero costeño del valle de Lurín (En coautoría con Leonilda Sobrevilla) (Departamento de Antropología de la UNMSM, 1963)
- Caquí: estudio de una hacienda costeña (Instituto de Estudios Peruanos, 1969)
- Los trabajadores chinos culíes en el Perú. Artículos históricos (Edición a mimeógrafo, 1977)
- La rebelión de los rostros pintados (Instituto de Estudios Andinos, 1979)
- Antepasados, familiares y vida de Antonio Rodríguez Ramírez (Edición a mimeógrafo, 1983)
- Chinos culíes: bibliografía y fuentes, documentos y ensayos (Coedición Instituto de Apoyo Agrario/Instituto de Historia Rural Andina, 1984)
- Hijos del Celeste Imperio en el Perú (1850 – 1900). Migración, agricultura, mentalidad y explotación (Instituto de Apoyo Agrario, 1989); (2.ª edición: SUR, 2001)
- José Carlos Mariátegui la Chira: Familia e infancia (SUR, 1995)
- Herederos del Dragón (Fondo Editorial del Congreso del Perú, 2000)
- La Novena en décimas (2006)
- De tamales y tamaleros: Tres historias de vida (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2006)
- La vida en el entorno del tamal peruano (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2007)
- Negritud. Afroperuanos: Resistencia y existencia (Centro de Desarrollo Étnico, 2008)
- El ají peruano en sus regiones y pueblos (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 2014)
- Ají peruano. Historia, cultura, sociedad y gastronomía (Fondo Editorial de la Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)
- Chinos en la sociedad peruana. Presencia, influencia y alcances (1850-2000) (Fondo Editorial de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2017)
- El peón y empresario Nikumatsu Okada y la comunidad japonesa del valle de Chancay (1900-1950) (Fondo Editorial de Asociación Peruano Japonesa, 2018)
Publicaciones como editor
- La antropología en el Perú (Concytec, 1985)
- El Callao y los chalacos (Junto con Francisco Quiroz) (Concytec, 1988)
- I y II Seminario de Investigaciones Sociales en la Región Norte. Trujillo 1984 – Cajamarca 1986 (Junto con Luis Muelle) (Concytec, 1988)
- Quipu y yupana. Colección de escritos (Junto con Carol Mackey, Hugo Pereyra, Carlos Radicati y Óscar Valverde) (Concytec, 1990)
- Actas del Congreso Nacional de Investigación. 11 – 16 de noviembre de 1984 (Tres tomos) (Concytec, 1991)
- Investigaciones en Ciencias Sociales, un balance necesario: 1993 (Junto con Jonny Castillo) (Concytec, 1994)
- Del buen comer y beber (Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres, 1998)
Libros publicados 
Colaboraciones editoriales 
️ PRÓLOGO 
Artículos y piezas 
Historias sobre Antropólogos 
Gastronomía de Chachapoyas: Sabores Ancestrales de la Selva Alta...
Gastronomía del Perú: Un Viaje al Corazón del Sabor...