La Comida Tradicional del Perú en la Obra de Ricardo Palma

Introducción - 5
Platos, bebidas y dulces mencionados por don Ricardo Palma - 8
Bibliografía - 68
Índice general - 71

Trabajo de investigación sobre las menciones que hace Ricardo Palma en sus Tradiciones a platos, bebidas y postres de la cocina peruana; cada plato o postre está citado con referencia al texto original.

La comida tradicional del Perú en la obra de Ricardo Palma es un estudio que examina en detalle todas las referencias culinarias presentes en las Tradiciones Peruanas de Ricardo Palma. A través de un análisis sistemático, el autor muestra cómo Palma describe platos, postres, bebidas, productos locales y costumbres alimentarias, revelando un retrato vivo de la gastronomía peruana del siglo XIX.

El libro identifica cada mención culinaria dentro del contexto narrativo de las Tradiciones, explicando su origen, su significado cultural y su presencia en la cocina criolla. También destaca la manera en que Palma utiliza la comida como símbolo social, histórico y emocional para caracterizar personajes, ambientes y épocas.

La obra pone en valor el papel de las Tradiciones como fuente documental para reconstruir la historia gastronómica del Perú. A partir del humor, la ironía y el estilo costumbrista de Palma, el autor del estudio muestra cómo la comida se convierte en un elemento esencial para comprender la identidad peruana, sus hábitos cotidianos y su evolución culinaria.