El pan de anís de cada día

74 paginas: ilustraciones,fotos. 22.5x14.5 cm.
Primera edición abril 2018.

Contenidos:
Provincia de Concepción.-- Eltrigo.-- ¿Qué es el pan?.-- Historia del pan.-- Una historia crocante del pan en el Perú.-- ¿Concepción capital peruana del pan?.-- El pan en la alimentación peruana.-- La trilla en Concepción.-- San Honorato patrón de los panaderos.-- La molienda del trigo.-- los hornos.-- Antiguos panaderos de la heroica provincia de Concepción.-- Reseña de la chilca.-- El tanquish.-- Como se calienta el horno.-- el eucalipto.-- Preparación de la masa.-- El anís.-- Elaboración del pan de anís.-- Pago a los trabajadores.-- pan semita.-- Bollos.-- Cusay.-- llapsa.-- torta.-- las ofrendas en el día de todos los santos.-- El montacanastas.-- Festival del pan de anís.-- Panadera concepcina,la mejor panadera en mistura 2011.-- Concepción tierra de la alcachofa,.. Condecoran a panadera concepcina con la estatuilla " Heroínas Toledo".-- Hermanas Berríos Porras,tres generaciones en la panificación.-- La danza de la panificación.-- Las ferias y la venta del pan de anís.-- gastronomía en base al pan de anís.

Temas: Panificación | Preparación del pan | Alimentación | Concepción (Junín)