Debido que se trata de una ciudad a la cual constantemente llegan visitantes, la gastronomía de Chachapoyas adapta su cocina tradicional a los pedidos y exigencias tanto de público nacional como internacional presentada tanto en los hoteles como en los restaurantes y cafés de la ciudad. El plato típico de la ciudad se denomina Puturmute, y es una mezcla de frijoles, cecina, culantro con mote.
En la ciudad de la Eterna Primavera, como también es denominada Trujillo, la gastronomía es rica y variada y la comida no es problema, debido a que tanto en las calles céntricas como en sus alrededores, se pueden encontrar excelentes sitios en donde uno puede degustar tanto la comida criolla, como la internacional. Entre las comidas destacadas se encuentra el shambar, un plato típico de los lunes hecho con trigo, frijoles, mote, carne de chancho, ají colorado, cebolla y otras mezclas que brindarán a su paladar un sabor inolvidable.
La gastronomía de Arequipa se caracteriza por tener un gusto único y diferente que las del resto del país. El adobo dominical, la variedad de chupes y el rocoto relleno son algunos de los platos que hacen a este gusto tan característico del Misti. En Arequipa además existen los restaurantes de comida internacional, como las chifas (comida china) y pollerías, en el caso de que no le agrade la idea de probar nuevos sabores.
En Cusco podrá disfrutar de la excelente gastronomía cusqueña, ya que los variados restaurantes ofrecen una variada gama de platos que además de ser deliciosos, cuentan con un servicio inmejorable. La mayor parte de los restaurantes de Cusco se ubican alrededor de la Plaza de Armas, variando los precios en función de la calidad del servicio y el tipo de comida.
La gastronomía peruana se encuentra entre las más variadas y ricas del mundo y ello tiene su origen en la influencia de los incas, los inmigrantes españoles, chinos, africanos e italianos, que llegaron especialmente durante el siglo XIX y que le da a las comidas un sabor característico con aporte de los 4 continentes. La variedad de platos es inmensa y solo hablando de sopas, existen en el país más de dos mil tipos diferentes.