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La gastronomía peruana tiene platos tradicionales como el ceviche, el arroz con pollo, la papa a la huancaína, entre otros. Los platos típicos de Perú son fruto del mestizaje y la influencia de África, España, Italia, China y Japón.
En cuanto a postres, el manjar blanco junto con el arroz con leche, la mazamorra morada y los picarones son los más tradicionales. Parte de la importancia de la gastronomía peruana se debe a la bebida bandera del Perú, el pisco; de igual manera, otras bebidas típicas peruanas son la chicha morada y la chicha de jora, así como las cervezas nacionales como la Cuzqueña y la Arequipeña.
Comida típica de Perú
La gastronomía peruana suele ser picante y bien aderezada, pues utilizan como ingredientes principales el ajo, el ají amarillo, y hierbas aromáticas como el orégano y el huacatay. Además, los platos de fondo suelen ir acompañados con papa y arroz.
Comida costeña
La cocina costeña se divide en la comida marina y criolla. Las comidas más conocidas se realizan en base a mariscos o pescados. Los platos típicos de la costa más representativos son:
- De Comida marina: El chupe de camarones (Arequipa); ceviche, que consiste en la combinación de pescados y mariscos frescos macerados en jugo de limón; choritos a la chalaca (Callao), el tiradito, la leche de tigre, la leche de tigre, parihuela y demás.
- De Comida criolla: El ají de gallina, la carapulca, el escabeche de pollo, el arroz con pollo, el tacu tacu, el arroz con pato, el cau cau; el lomo saltado, es uno de los platos típicos del Perú que nació gracias a la fusión de la cocina peruana con la oriental china y consiste en trozos de carne fritas con cebolla y tomate; pollo a la brasa, causa a la limeña, anticuchos, entre otros.
El ceviche es un plato tradicional de la Gastronomía Peruana
Comida de la sierra
La comida de la sierra tiene como principales ingredientes el maíz, la papa y otros tubérculos. Algunos platos más representativos de la cocina andina son la pachamanca, la huatia, la papa a la huancaína, la ocopa y demás.
- Pachamanca: Es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción de las carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy, además de otros insumos, bajo el calor de las piedras que se calientan con la combustión de leños.
- Papa a la huancaína: Consiste en papas sancochadas cubiertas con una crema hecha de queso, aceite, sal, ají amarillo y leche.
Pachamanca, plato típico de la cocina andina de Perú.
Comida de la selva
La cocina de la selva se caracteriza por el consumo tradicional de carnes como la huangana, el suri, el tapir, el armadillo, las tortugas, los monos choro y entre otras.
Los platos más populares de la cocina de la selva peruana son los juanes, el tacacho con cecina, inchicapi, la patarashca y la ensalada de chonta.
- Juane: El juane está hecho a base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, entre otras especias, las cuales son envueltas en la hoja bijao y puestas a hervir durante una hora y media.
- Tacacho con cecina: El plato consiste en una masa de plátano, cerdo, manteca y sal denominada tacacho junto con una trozo de cecina y una de choriz
Tacacho con cecina, plato típico de la Gastronomía Peruana
Bebidas típicas de Perú
Tipos de pisco
- Pisco puro
- Mosto verde
- Acholado
- Aromático
Nota: Con el pisco se pueden realizar el tradicional cóctel pisco sour, además de ponche de los libertadores, el Pisco Punch, el Tacna sour y el Chilcano.
El pisco sour es un cóctel tradicional de Perú.
La chicha morada es un refresco tradicional de Perú y es originaria de la región andina del país. Alguno de los ingredientes que se usan es el maíz morado, piña, manzanas, canela, limón y demás.
Nota: La chicha morada es una bebida tan popular en Perú que puede hallarse en cualquier restaurante de la ciudad o el país y acompañarla con cualquier plato típico de Perú.
Chicha morada, refresco típico de Perú.
Nota: El mate de coca sirve como estimulante para curar el soroche o el mal de montaña, es por eso que la mayoría de hoteles de las regiones andinas del país ofrecen a los turistas esta infusión.
El mate de coca es una infusión típica de Perú.
Nota: La chicha de jora es consumida especialmente en las zonas rurales del norte y la sierra del Perú. Por otra parte, la presentación de la bebida suele ser en vasijas o recipientes artesanales llamados «potos» o «cojuditos».
La chicha de jora es considerada una cerveza artesanal de Perú.
Dulces típicos de la Gastronomía Peruana
PicaronesLos picarones son dulces tradicionales en la gastronomía peruana y su presentación es en forma de anillos hechos de masa de harina de trigo, zapallo y camote bañados con el dulce de la caña de azúcar denominado chancaca. Los picarones suelen ser ofrecidos en las procesiones religiosas del país, especialmente en la procesión del Señor de los Milagros en Lima.  Los picarones son a base de harina de maíz, zapallo y camote. |
Suspiro a la limeñaEl suspiro a la limeña es un postre tradicional de Perú que tiene como lugar de origen la ciudad de Lima. El suspiro a la limeña consiste en una crema dulce a base de leche, azúcar, yema de huevo y esencia de vainilla, cubierta de merengue a base de claras de huevo, vino oporto y azúcar. El suspiro a la limeña suele servirse en copa, primero la crema y luego el merengue e ir acompañado de polvo de canela para decorar.  El suspiro a la limeña es un postre tradicional de Perú. |
Mazamorra moradaLa mazamorra morada es un postre típico en la gastronomía peruana y su elaboración es a base de maíz morado concentrado con maicena. El postre suele ir acompañado de arroz con leche y denominado «clásico» o «combinado». La mazamorra morada es un postre bastante nutritivo, ya que contiene gran cantidad de fibra en sus frutos secos y gracias a ello contribuye a evitar el estreñimiento.  Mazamorra morada junto con arroz zambito. |
Arroz zambitoEl arroz zambito es un postre original de Perú y su origen deriva del arroz con leche. El postre consiste básicamente en el arroz con leche más pecanas, pasas rubias y chancaca, el último es el que le agrega el color marrón característico del arroz zambito. El arroz zambito es muy saludable, pues proporciona al organismo minerales como el calcio, yodo, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro, además de tener vitaminas y otros nutrientes esenciales para el organismo.  Arroz zambito con ralladura de coco. |
Juan
24/09/2023 at 04:03
Lo más llamativo de la cocina peruana es la fusión entre las cocinas indígenas, occidentales y orientales en los platos de comida chifa. El resultado son unas recetas realmente sabrosas.
Mario
05/01/2023 at 19:38
No son faltas de ortografía, son nombres locales que no tienen traducción al ingles.
Jhordin Segura
16/08/2022 at 12:50
Estamuy buenooo aprender mas <3
914634758
17/11/2021 at 22:05
*..es muy importante saber preparar esos platos típicos ya que son alimentos Para el ser humano y serán consumidos todos los días
*..muy ricos y deliciosos para nuestro paladar
Michaela Henschel
28/10/2021 at 14:49
At first I was skeptical I could even read this long of a post. Your style captured my attention. Like always, you provided amazing information. Great Article Neil. It was great! I just read it, but I did not make any comments. However, I thought that this article was valuable enough to merit a thank you. I’ll be implementing some of these tips soon on my sites.
Thais Nancay
09/09/2021 at 15:33
Este artículo tiene muchas faltas de ortografía y de tipeo yo les recomendaría corregirlo y volverlo a subir en este caso yo estoy usando su información para un proyecto de la high school la ortografía no me ayudo mucho.
Viajar a Peru
29/10/2021 at 11:50
Gracias por la sugerencia, la tomaremos en cuenta.